Για τη ζύμη:
- 65 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 125 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 60ml γάλα
- 1 βανιλίνη
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ
- 375 γρ. αλεύρι μαλακό
- ½ αυγό χτυπημένο
- λίγη κανέλα για γαρνίρισμα
Για τη γέμιση:
- 4 συσκευασίες τυρί κρέμμα χαμηλών λιπαρών των 200γρ
- 8 φράουλες μεγάλες
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Χτυπάω στο μπλέντερ το τυρί κρέμμα με τις φράουλες και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν κρέμα
Για τη ζύμη : αρχικά χτυπάω το βούτυρο να αφρατέψει, προσθέτω τη ζάχαρη, το αυγό, το γάλα και τη βανίλια. Αν χρησιμοποιήσω μίξερ, αλλάζω και βάζω το εξάρτημα για ζύμωμα. Αφού αναμίξω το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, το ρίχνω κι αυτό σταδιακά στο μπολ και ενσωματώνω μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πλέον στα χέρια. Συνεχίζω το ζύμωμα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και στη συνέχεια τη χωρίζω σε μικρά μπαλάκια περίπου των 30γρ. Με τον πλάστη ανοίγω την ζύμη σε πάχος 2 χιλ περίπου και με ένα κουπ πατ ή ένα ποτήρι διαμέτρου περίπου 8 – 9 εκ κόβω το φύλλο στρογγυλό. Το παίρνω στο χέρι μου καπλώνω στη μέση του περίπου ένα κ. σ. από τη γέμιση. Απλώνω τη γέμιση σε μορφή πυραμίδας σχηματίζοντας ένα βουναλάκι στη μέση και σβήνοντας προς τις άκρες και προσθέτω τις φρέσκιες φράουλες. Τα τοποθετώ σε λαδόκολλα πάνω στο ταψί αφήνοντας 3 εκ απόσταση μεταξύ τους γιατί θα «απλώσουν». Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* C, ανεβοκατεβάζοντας τα ταψία στο φούρνο μετά τα 15 λεπτά. Η συνταγή βγάζει 24 κομμάτια.